Bakterielle Verunreinigungen
Die Erkennung von bakteriellen Verunreinigungen in der agrofoodindustrie ist ein notwendiger, aber teurer und komplizierter Prozess. Die aktuelle Praxis ist darauf ausgelegt, in regelmäßigen Abständen Proben von einem spezialisierten Labor untersuchen zu lassen. Diese Analyse basiert auf klassischen bakteriologischen Techniken, was dazu führen kann, dass es eine Woche dauern kann, um zu einer Analyse zu kommen. Mit dieser Vorgehensweise kann es vorkommen, dass bestimmte Verunreinigungen nicht rechtzeitig erkannt werden. Dadurch steigt das Risiko einer Rückrufaktion mit entsprechendem wirtschaftlichem Verlust und Imageschaden.
Günstige und effiziente Screening
Ein innovativer Test, der Lebensmittelproduzenten in die Lage versetzt, ihre Produkte effizient und kostengünstig zu überwachen, wäre somit ein gewaltiger wirtschaftlicher Mehrwert für die Branche. Diese Überwachung könnte solche Rückrufe und Ausbrüche verhindern. Die Universität Maastricht, die KU Leuven und die Universität Hasselt haben vor kurzem eine Sensortechnologie entwickelt, die eine Lösung bieten kann. Diese Technologie, die auf einer Kombination von synthetischen Rezeptoren und thermischen Widerstandsmessungen basiert, wurde erfolgreich im Labor getestet.
Industrialisierung AgrEUfood
In agrEUfood wird diese innovative Technologie weiter entwickelt, um den Übergang zu einer industriellen Anwendung innerhalb der agrofoodbranche zu schaffen. Um dies zu ermöglichen, arbeiten die Wissenschaftseinrichtungen in diesem Projekt mit privaten Unternehmen wie Voxdale (Hardware) und Yookr (Hardware und Software) zusammen. Die Pilotphase wird bei Dürüm Company stattfinden, einem Hersteller von auf Tortilla basierenden Produkten, und Alberts NV, das eine ge automatisierte Maschine für die Fertigstellung von Smoothies nutzt. Für die Pilotphase werden sowohl ihre Rohstoffe als auch Endprodukte auf bakterielle Verunreinigungen getestet.
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